Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 87 Digital WES-187244-087 Vitamine Frisches Obst, Gemüse und Fleisch enthalten viele Vitamine. Durch Kochen können manche Vitamine zerstört werden. Es gibt verschiedene Vitamine, die im Körper unterschiedliche Aufgaben übernehmen. Vitamine regeln viele Abläufe im Körper. Die meisten Vitamine sind wasserlöslich. Dazu zählt zum Beispiel Vitamin B12, das für die Bildung der roten Blutzellen wichtig ist. Es gibt aber auch Vitamine wie Vitamin D, die fettlöslich sind. Diese Vitamine können nur aufgenommen werden, wenn sie zusammen mit fetthaltigen Lebensmitteln in den Körper gelangen. Nimmt man zu wenig Vitamine auf, können Mangelerkrankungen auftreten. So kann ein Mangel an Vitamin C Fasergewebe im Körper schwächen, wodurch Zähne ausfallen können. Diese bei Seefahren als Skorbut bekannte Mangelerscheinung wurde durch Essen vitamin-C-haltigen Sauerkrauts vorgebeugt. Ballaststoffe Vor allem pflanzliche Nahrungsmittel wie Gemüse und Vollkornprodukte enthalten viele Ballaststoffe. Diese werden nicht verdaut und liefern dem Körper keine Energie. Sie sind aber wichtig, weil sie die Darmtätigkeit unterstützen. Im Magen und Darm quellen die Ballaststoffe zunächst auf. Dadurch werden die in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe langsamer, aber gleichmäßiger aufgenommen. Ballaststoffe sorgen so für ein längeres Sättigungsgefühl. A Nenne fünf verschiedene Ergänzungsstoffe. 1 Beschreibe die beiden Kurven im Diagramm. 2 Ordne den Kurven A und B eine ballaststoffreiche oder ballaststoffarme Mahlzeit zu. Begründe deine Zuordnung. | HilfE 3 Erkläre, warum man nach einer ballaststoffreichen Nahrung ein längeres Sättigungsgefühl hat. 4 Beschreibe eine ballaststoffreiche und eine ballaststoffarme Mahlzeit. Recherchiere dazu auch im Internet. M1 Mineralstoffmangel 1 Begründe, dass Isabella einen Mineralstoffmangel hat. Nenne den Mineralstoff. | HilfE 2 Isabella fühlt sich besonders während ihrer Menstruationsblutung müde. Beschreibe einen möglichen Zusammenhang. | HilfE 3 Gib Empfehlungen, wie der Mineralstoffmangel beseitigt werden kann. 4 Erkläre, warum die Beseitigung eines solchen Mineralstoffmangels für Vegetarier, die bei der Ernährung auf tierische Produkte verzichten, herausfordernd sein kann. Stunden 0 1 2 3 4 5 6 Sättigungsgefühl A B M2 Ballaststoffe LABORBETRIEB Schäffer & Sohn Huppediwuppstr. 13 345678 Drüsenbach tel. 0123-404050607 sohnemann@schaeffi.de Laborbefund Isabella Wonnemann Magnesium Calcium Kalium Eisen 0,017 0,088 0,137 0,0006 0,025 0,104 0,201 0,0018 0,020 0,098 0,180 0,001 Mineralstoff [mg]/ml Blut Normalbereich min max Blutwert
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