Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 82 Aufbau der Eiweißstoffe In tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Milch sind viele Eiweißstoffe enthalten. Aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Erbsen, Linsen oder Sojabohnen enthalten viele Eiweißstoffe. Die Eiweißstoffe bestehen aus einzelnen Bausteinen, den Aminosäuren. Die Aminosäuren sind in einer Kette angeordnet. Insgesamt gibt es 20 verschiedene Aminosäuren. Je nach Reihenfolge und Anzahl der verketteten Aminosäuren ergeben sich unterschiedliche Eiweißstoffe. Jugendliche sollten täglich etwa 0,9 Gramm Eiweißstoff pro Kilogramm Körpergewicht aufnehmen. Bedeutung der Eiweißstoffe Im Baustoffwechsel verarbeitet der Körper die Bausteine der Nährstoffe. Aus den Bausteinen bildet der Körper dann körpereigene Baustoffe. Zum Aufbau der körpereigenen Stoffe nutzt der Körper vor allem über die Nahrung aufgenommene Eiweißstoffe und deren Aminosäure-Bausteine. Die Eiweißstoffe werden für den Aufbau von Zellen und Gewebe wie Knochen und Muskeln im Körper benötigt. Bei der Verdauung werden dafür die aufgenommenen Eiweißstoffe in die verschiedenen Aminosäuren zerlegt. Anschließend werden aus den Aminosäuren neue, körpereigene Eiweißstoffe aufgebaut. C Beschreibe den Aufbau eines Eiweißstoffs. D Berechne, wie viel Gramm an verschiedenen Eiweißstoffen ein etwa 50 Kilogramm schweres Mädchen täglich aufnehmen sollte. M2 Wachstum von Jugendlichen 1 Beschreibe den Zeitraum des größten Wachstums bei Jungen und Mädchen. 2 Begründe, warum Jugendliche einen erhöhten EiweißstoffBedarf haben. | HilfE Durchschnittliche Wachstumsgeschwindigkeit in cm/Jahr Alter (Jahr) 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Mädchen Jungen Eiweißstoffreiche lebensmittel 4 Aufbau der Eiweißstoffen 5 Eiweißstoff Aminosäuren 3 Vergleiche das Wachstum von Jungen und Mädchen. | HilfE 4 Stelle Vermutungen über die Gründe der unterschiedlichen Entwicklung von Jungen und Mädchen an.
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