Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 101 Digital WES-187244-101 M1 Proteinverdauung Bei einem Versuch wurden 4 Reagenzgläser befüllt. Es sind die Versuchsergebnisse nach einer Woche dargestellt. 1 Beschreibe die Versuchsbeobachtungen. 2 Formuliere eine Frage, die mit dem Versuch überprüft wird. | HilfE 3 Erkläre die Versuchsbeobachtungen. | HilfE 4 Erkläre die Bedeutung von Salzsäure für die Proteinverdauung. 5 Erkläre, warum dieser Versuch nicht die vollständige Verdauung von Proteinen veranschaulicht. Die Belegzellen bilden Magensäure. Damit die Magensäure den Magen nicht schädigt, erzeugen Deckzellen einen Schleim und Stoffe, die vor der Magensäure schützen. Die für die Verdauung der Proteine notwendigen Proteasen entstehen in den Hauptzellen. Verdauung von Proteinen Die Magensäure sorgt im Magen für eine saure Umgebung, die Krankheitserreger abtötet. Außerdem enthält der Magensaft das Enzym Pepsin, das in der sauren Umgebung besonders gut wirkt. Es spaltet Proteine in kürzere Ketten, die Aminosäureketten. Durch die Magensäure verfestigen sich Proteine, bleiben so länger im Magen und können besser verdaut werden. Muskelbewegungen, die Magenperistaltik, mischen die Nahrung mit dem Magensaft. Im Zwölffingerdarm wird die Magensäure durch den Bauchspeichel neutralisiert. Dieser enthält weitere Proteasen wie Trypsin, das in der neutralen Umgebung des Dünndarms die Aminosäureketten zerlegt. Es entstehen einzelne Aminosäuren. Diese werden über die Dünndarmwand ins Blut aufgenommen. Aufbau körpereigener Proteine Das Blut transportiert die Aminosäuren zu den Zellen der Organe. Dort werden sie neu zu körpereigenen Proteinen zusammengesetzt. Die Reihenfolge der Aminosäuren in den neugebildeten Proteinen ist anders als bei den Proteinen in der Nahrung. A Nenne die beiden Enzyme, die an der Proteinverdauung beteiligt sind. Wasserbad 38°C Ergebnisse nach 8 min Wasser Stück gekochtes Eiweiß + Salzsäure + Pepsin + Salzsäure + Pepsin Aufbau der magenschleimhaut 2 Schleimhaut Drüse Blutgefäß Muskelschichten Schleim bilden Schleim und Stoffe, die vor Magensäure schützen bilden Magensäure bilden Proteasen Deckzelle Belegzelle Hauptzelle
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