Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 99 Digital WES-187244-099 M2 Kohlenhydratverdauung 1 Beschreibe die Versuchsbeobachtungen. 2 Formuliere eine Frage, die mit dem Versuch überprüft wird. | HilfE M1 Enzyme 1 Beschreibe den im Bild dargestellten Vorgang. 2 Beschreibe an dem Beispiel die Wirkungsweise von Enzymen. | HilfE 3 Erkläre die Bedeutung von Enzymen für die Verdauung von Nährstoffen aus der Nahrung. | HilfE 4 Erkläre, warum man im Zusammenhang mit Enzymen häufig auch vom Schlüssel-Schloss-Prinzip spricht. | HilfE Zerlegung von Stärke Die Stärke wird auch Amylose genannt. Sie wird mithilfe eines Enzyms, der Amylase, zerlegt. Das Enzym Amylase befindet sich im Mundspeichel und im Verdauungssaft der Bauchspeicheldrüse. Die Verdauung der Stärke beginnt also bereits im Mund. Dabei wird die Nahrung mit den Zähnen zerkaut und mit dem Mundspeichel vermischt. Bei der Verdauung heftet sich die Amylase an die Stärke und trennt jede zweite Bindung der Glukose-Bausteine. So wird die Stärkekette in viele Zweifachzucker, die Maltose, zerlegt. Die Amylase kann nur Stärke zerlegen, nicht Maltose. Zerlegung der Maltose Je länger stärkehaltige Nahrung gekaut wird, desto mehr Stärke wird bereits im Mund zerlegt. Die stärkehaltige Nahrung schmeckt dann nach einiger Zeit Kauen süß. Über die Speiseröhre und den Magen gelangt der Nahrungsbrei in den Zwölffingerdarm. Die Bauchspeicheldrüse gibt in den Zwölffingerdarm den Bauchspeichel ab. Er enthält wie auch der Mundspeichel Amylase, die die rechtliche Stärke zerlegt. Im Bauchspeichel befindet sich aber auch Maltase, die die im Mund und Zwölffingerdarm entstandene Maltose zerlegt. Dabei zerlegt sie die Maltose in ihre beiden Glukose-Bauteile. Die Glukose wird dann über die Oberfläche der Dünndarmwand ins Blut aufgenommen und zu den Zellen transportiert. Dort wird aus der Glukose Energie gewonnen. A Nenne die Verdauungsorte bei der Kohlenhydratverdauung. 3 Erkläre die Versuchsbeobachtungen. | HilfE 4 Ordne für Reagenzglas B und C, wo diese Reaktionen im Körper ablaufen. | HilfE 5 Nimm vor dem Hintergrund der Kohlenhydratverdauung Stellung zu der Aussage: „Gut gekaut ist halb verdaut.“ Maltase Maltose 2 ⨯ Glukose Iod-Kalium-Iodid-Lösung ist bei Anwesenheit von Stärke violett. Wasserbad 38°C Ergebnisse nach 5 min Stärkelösung + Wasser + Amylase-Lösung + Maltase-Lösung
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