Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 98 Verdauung von Kohlenhydraten Warum essen Sportler vor Wettkämpfen oft Nudeln? Kohlenhydrate liefern Energie Kohlenhydrate dienen dem Körper vor allem als Energielieferanten. Besonders für Gehirn, Muskeln und Stoffwechselvorgänge wird ständig Energie benötigt. Ein Kohlenhydrat ist die Stärke, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln oder Kartoffeln vorkommt. Stärke ist sehr groß und kann darum nicht direkt vom Körper ins Blut aufgenommen werden. Sie muss erst zerlegt werden. Stärke besteht aus Ketten einzelner Glukose-Bausteine. Einzeln kann Glukose vom Körper aufgenommen werden. Enzyme Für die Zerlegung der Nährstoffe nutzt der Körper Werkzeuge, die Enzyme. Ein Enzym kann dabei immer nur einen bestimmten Stoff zerlegen. Das Enzym passt zu dem Stoff wie ein Schlüssel zum passenden Schloss. Man spricht vom Schlüssel-Schloss-Prinzip. Man erkennt Enzyme an der Endung -ase. Verdauung von Kohlenhydraten 1 Speiseröhre Maltose Stärke Magen Bauchspeicheldrüse Dünndarm Glukose Zwölffingerdarm Maltase Stärke Amylase Blutgefäß Speicheldrüse Zähne Stärke (Amylose) Amylase Speiseröhre GiDA-film
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