Nur zu Prüfzwecken – Eigentum der Westermann Gruppe 188 Lebensmittelunverträglichkeiten Manche Menschen vertragen bestimmte Inhaltsstoffe von Lebensmitteln nicht. Wie kommen solche Lebensmittelunverträglichkeiten zustande? Auswirkung von Laktoseintoleranz 1 Blähungen 2. keine Spaltung im Dünndarm 3. Abbau durch Dickdarmbakterien keine Aufnahme ins Blut 1. Aufnahme mit der Nahrung Durchfall Dickdarm Dickdarmbakterien Dünndarm Laktose Reaktionen nach dem Essen Einigen Menschen haben nach der Aufnahme bestimmter Lebensmittel Bauchkrämpfe, Blähungen oder Durchfall. Sie haben eine Intoleranz oder Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Inhaltsstoffen der Nahrung. So kann eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose in Milchprodukten, gegenüber Fruktose in Früchten oder gegenüber Gluten in Brot und Backwaren bestehen. Zerlegung von Nährstoffen Normalerweise werden mit der Nahrung aufgenommene Nährstoffe im Körper in ihre kleinsten Bausteine zerlegt. Nur diese können über die Schleimhaut des Dünndarms in das Blut aufgenommen werden. Die in Milchprodukten enthaltene Laktose ist ein Zweifachzucker und kann vom Körper nicht aufgenommen werden. Sie muss dafür in die beiden Einfachzucker Galaktose und Glukose zerlegt werden. Für diese Zerlegung nutzt der Körper Enzyme. Das Anheften und das Zerlegen der Laktose ist vergleichbar mit einem Schlüssel, der in ein bestimmtes Schloss passt. Das Enzym, die Laktase, ist der „Schlüssel“, der zur Laktose, „dem Schloss“, passt. Alle Enzyme des Körpers erfüllen ihre Aufgabe nach diesem Prinzip. Man bezeichnet es als Schlüssel-Schloss-Prinzip.
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