202 Nährstoffe und Ergänzungsstoffe Ernährung Damit ein Auto fahren kann, braucht es energiereichen Treibstoff wie Benzin. Auch Menschen müssen energiereiche Stoffe aufnehmen. Statt Benzin nehmen wir Nahrungsmittel zu uns. Besonders wichtig für die Ernährung sind die Kohlenhydrate, Fette und Eiweißstoffe. Sie werden als Nährstoffe bezeichnet. Kohlenhydrate Kohlenhydrate kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Zu den einfachen Kohlenhydraten zählt Traubenzucker, die Glukose. Andere Kohlenhydrate wie die Stärke sind lange Ketten einfach gebauter Kohlenhydrate. Stärke kommt vor allem in Brot, Kartoffeln und Nudeln vor. Warum legen Bergwanderer bei ihrer Wanderung lange Essenspausen ein? Eiweißstoff Aminosäuren Vielfachzucker: Stärke Einfachzucker: Traubenzucker Zweifachzucker: Haushaltszucker Fett Fettsäuren Glycerin Nährstoffgruppen: A kohlenhydratreiche Lebensmittel, B eiweißreiche Lebensmittel, C fettreiche Lebensmittel 1 Glukose GIDA-FILM
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