55 ▶ Farfalle = Teigmascherln ▶ Fusilli = Spiralen ▶ Tortellini = gefüllte Teigtaschen ▶ Linguine = ähneln Spaghetti, jedoch flach 11. Woraus bestehen Glasnudeln? Glasnudeln sind fernöstliche Teigwarenspezialitäten aus China, Japan, Thailand usw. Sie bestehen aus Reismehl ohne Zusatz. Sie sind transparent weiß und ganz dünn. 12. Welche gefüllten Teigwaren des Handels kennen Sie? ▶ Tortellini ▶ Ravioli ▶ Fleischkrapfen ▶ Kärntner Kasnudeln 13. Welche Verkaufsargumente sprechen für Teigwaren? Teigwaren sind ▶ kostengünstig, ▶ bequem und rasch zuzubereiten, ▶ vielseitig einsetzbar (Suppeneinlagen, Speisenbeilagen, Hauptmahlzeiten, Salatbeimischungen), ▶ joule- bzw. kalorienarm, ▶ leicht verdaulich, ▶ gut sättigend und ▶ je nach Farbe und Form am Teller sehr dekorativ. ▶ Teigwaren können sehr gut als haltbare Lebensmittelreserve verkauft werden. 14. Welche glutenfreien Teigwaren können Sie Ihren Kundinnen und Kunden anbieten? Teigwaren aus Mais, Reis, Hafer, Amaranth, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Sorghum, Kichererbsen, Bohnen, roten Linsen. TEIGWAREN MUSTER
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