37 LEBENSMITTEL FÜR BESONDERE LEBENS- UND ERNÄHRUNGSFORMEN 18. Welche Arten von funktionellen Lebensmitteln gibt es im Handel? ▶ Probiotische Lebensmittel ▶ Prebiotische Lebensmittel ▶ Synbiotische Lebensmittel ▶ Functional Drinks, Energy Drinks ▶ Fette mit besonderen Eigenschaften 19. Was sind probiotische Lebensmittel? Probiotische Lebensmittel sind Milchprodukte, die spezielle Mikroorganismen enthalten, die die Darmflora ergänzen und das Immunsystem des Menschen stärken, z. B. Actimel, LC1. 20. Was sind prebiotische Lebensmittel? Lebensmittel, die Zusatzstoffe wie Inulin, Oligofructose usw. enthalten. Sie sind für den Menschen unverdaubar, fördern jedoch die Aktivität und das Wachstum probiotischer Bakterien. 21. Was sind synbiotische Lebensmittel? Synbiotische Lebensmittel sind solche, die sowohl probiotische als auch prebiotische Zusatzstoffe enthalten. 22. Erklären Sie den Begriff „Novel Food“. „Novel Food“ sind neuartige Lebensmittel. Die veränderten Lebensbedingungen, Lebensweisen und Lebenseinstellungen von Menschen, aber auch die Bevölkerungsexplosion in verschiedenen Ländern und Kontinenten begünstigen die Entstehung neuartiger Lebensmittel. Dazu gehören Lebensmittel, die ▶ gentechnisch veränderte Organismen enthalten (bestimmte Mais- und Sojaprodukte), ▶ veränderte Moleküle enthalten (neue Süßungsmittel, Fett-Ersatz), ▶ Lebensmittel aus Pilzen und Algen, ▶ Lebensmittel, die durch noch unbekannte Herstellungsverfahren produziert werden. Österreich ist noch frei von gentechnisch veränderten Rohstoffen und Lebensmitteln. 23. Erklären Sie den Begriff „Fitness“. Fitness bedeutet körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Um körperlich und geistig fit zu sein, muss sich der Mensch bewusst ernähren, viel Bewegung in frischer Luft machen und vor allem eine vernünftige Lebensweise anstreben. 24. Erklären Sie den Begriff „Wellness“. Wellness bedeutet „wohlfühlen“, es sich gut gehen lassen, dem Körper und Geist Gutes tun und zum richtigen Zeitpunkt Körper, Seele und Geist Ruhepausen gönnen. MUSTER
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