218 WEIN Österreich hat sich noch zusätzliche Bestimmungen selbst auferlegt und hat eines der strengsten Weingesetze der Welt. 7. Wovon ist die Qualität des Weines abhängig? ▶ Pflanze und Rebsorte ▶ Bodenbeschaffenheit und Anbaugebiete ▶ Klimagegebenheit im Anbaugebiet ▶ Erntezeit und Erntemethode ▶ Herstellungsmethode ▶ Behandlung des Weines bei der Winzerin bzw. beim Winzer ▶ Behandlung des Weines im Lager, Geschäft etc. ▶ Behandlung des Weines bei der Konsumentin bzw. beim Konsumenten 8. Wie heißt die Weinpflanze? Weinrebe oder Rebstock 9. Was versteht man unter Rebsorte? Rebsorten sind die einzelnen Traubenarten bzw. Traubensorten, die zur Weinherstellung herangezogen werden. In Österreich sind 22 weiße und 13 rote Rebsorten für die Weinherstellung zugelassen. 2/3 der Ernte sind weiße, 1/3 der Ernte rote Rebsorten. 10. Nennen Sie mindestens zehn weiße Rebsorten. Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay, Neuburger, Rheinriesling, MuskatOttonel, Muskateller, Traminer, Ruländer, Weißer Burgunder, Sauvignon blanc, Frühroter Veltliner usw. 11. Nennen Sie mindestens sechs rote Rebsorten. Blauer Zweigelt (auch Rotburger genannt), Blaufränkischer, Blauer Burgunder, St. Laurent, Blauer Wildbacher, Blauer Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon usw. 12. Beschreiben Sie die Rebsorten „Grüner Veltliner“, „Weißer Burgunder“, „Chardonnay“ und „Riesling“. ▶ Grüner Veltliner: österreichische Spezialität und meistgetrunkener österreichischer Weißwein. Fruchtig, angenehme Säure, würzig (er besitzt das sortentypische Pfefferl), trocken, spritzig. ▶ Weißer Burgunder: auch „Pinot Blanc“ genannt. Nobler, unaufdringlicher Weißwein. Als älterer Wein hat er sortentypischen Nusston. ▶ Chardonnay: weltweit wichtigste weiße Rebsorte, in der Steiermark als „Morillon“ bezeichnet. Im Charakter ähnlich dem Weißen Burgunder. Hat auch Duftanklänge von exotischen Früchten. ▶ Riesling: auch als „Rheinriesling“ bezeichnet, „König unter den „Weißweinen“. Rieslingtraube ergibt elegante Weine mit feinem, aromatischem, fruchtigem Bukett. Er gehört zu den lagerfähigsten Weinen. MUSTER
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