387 Digital WES-187033-387 Destillieren von Alkohol Rotwein ist ein Gemisch aus Alkohol, Wasser, Zucker sowie Farb- und Geschmacksstoffen. Der Alkohol kann durch Destillation von den anderen Inhaltsstoffen getrennt und gewonnen werden. Dazu nutzt man die unterschiedlichen Siedetemperaturen der Inhaltsstoffe aus. Alkohol siedet bei einer Temperatur von etwa 78 ℃. Wasser siedet erst bei 100 ℃. Erhitzt man den Rotwein langsam, beginnt bei etwa 78 ℃ zunächst der Alkohol zu sieden. Dabei entstehen Alkoholdämpfe. Die Alkoholdämpfe leitet man anschließend durch den Liebigkühler. Dabei kondensiert der Dampf zu flüssigem Alkohol, der sich als Destillat sammelt. A Erkläre den Begriff Destillation. B Beschreibe den Aufbau eines Liebigkühlers. C Beschreibe die Destillation von Salzwasser. Kühlwasser Liebigkühler Kühlwasser Destillat Thermometer Destillierkolben Kochsalzlösung Destillation einer Kochsalzlösung 1 M2 Destillation von Alkohol 1 Beschreibe den Aufbau der dargestellten Destillationsapparatur. | HILFE 2 Beschreibe die Gewinnung von Alkohol aus Rotwein. mithilfe der Destillationsapparatur. 3 Erkläre, warum man den Wein bei der Alkohol-Destillation nicht über 78 ℃ erhitzen soll. 4 Stelle Vermutungen an, warum das Kühlwasser von hinten nach vorne durch den Liebigkühler geleitet wird. Kühlwasserablauf Liebigkühler Kühlwasserzulauf Destillat Thermometer Kolben Heizhaube FILM FILM
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