214 POLYTECHNISCHE SCHULE | BERUFLICHE BILDUNG | ALLGEMEINBILDUNG RECHNUNGSWESEN > Rechnungswesen und Controlling Rechnungswesen entdecken – der Schlüssel zur erfolgreichen Finanzplanung! Die Reihe Rechnungswesen und Controlling führt verständlich und praxisnah in die Welt der Buchhaltung ein. → II. Jahrgang inklusive Personalverrechnung und CRW-Lehrmodell online Titel E-Book E-Book Solo E-BOOK+ E-BOOK+ Solo Rechnungswesen und Controlling HLW I 205180€ 29,47 206237€ 22,30 205181€ 31,50 206238€ 23,96 Rechnungswesen und Controlling HLW II (inkl. PV) 205182€ 27,30 206239€ 20,66 205183€ 29,33 206240€ 22,32 Rechnungswesen und Controlling HLW III 215399€ 26,87 215404€ 21,21 215401€ 28,90 215403€ 22,88 Rechnungswesen und Controlling HLW IV 220195€ 28,95 220198€ 23,74 220196€ 30,98 220197€ 29,23 Rechnungswesen und Controlling HLW V 225493€ 29,30 225495€ 24,03 225494 € 35,9 225496€ 29,44 Begleitmaterialien für Lehrpersonen sind mit Schulkennzahl über die Schulbibliothek zugänglich. E E+ Rechnungswesen und Controlling HLW Hämmerle, Mayr, Nitschinger, Sachadonig, Veidl Schultyp: 4710; 4720 E E-Book E+ E-BOOK+ L Material für Lehrpersonen Für die folgenden Beispiele brauchst du diese Vorratskonten (Kontenklasse 1) und Wareneinsatzkonten (Kontenklasse 5): Vorratskonten 11 Lebensmittel 1100 Lebensmittelvorrat 12 Getränke und Speiseeis 1200 Biervorrat 1210 Weinvorrat 1220 Sektvorrat 1230 Spirituosenvorrat 1240 Sonstiger alkoholischer Getränkevorrat 1250 Speiseeisvorrat 1251 Milch-, Milchmischgetränkevorrat 1260 Kaffee-, Tee-Vorrat 1270 Alkoholfreier (AF) Getränkevorrat 16 Handelswaren 1600 Handelswarenvorrat (z.B. Souvenirs) 1610 Tabakwarenvorrat Wareneinsatz-(Verbrauchs-)Konten 5000 Handelswareneinsatz (-verbrauch) 5100 Lebensmitteleinsatz (-verbrauch) 5200 Biereinsatz (-verbrauch) 5210 Weineinsatz (-verbrauch) 5220 Sekteinsatz (-verbrauch) 5230 Spirituoseneinsatz (-verbrauch) 5240 Sonstiger alkoholischer Getränkeeinsatz (-verbrauch) 5250 Speiseeiseinsatz (-verbrauch) 5251 Milch-, Milchmischgetränkeeinsatz (-verbrauch) 5260 Kaffee-, Tee-Einsatz (-Verbrauch) 5270 Alkoholfreier (AF) Getränkeeinsatz (-verbrauch) 5290 Tabakwareneinsatz (-verbrauch) Die Bezugskosten werden auf dem Konto verbucht, auf dem der Einkauf verbucht wird. Verbuchung von Wareneinkäufen: Wareneinkäufe werden in der Hotellerie und Gastronomie auf getrennten Konten für Lebensmittel, Getränke usw. in der Kontenklasse 5 verbucht. 5100 Lebensmitteleinsatz (52 . . Getränkeeinsatz) 33 . . . Lieferantenkonto (2700 Kassa usw.) 2500 Vorsteuer L 3.1 Wareneinkäufe verbuchen Das Kurzentrum Bad Vöslau kauft Lebensmittel und Getränke auf Ziel von AGM (33039). Ihre UID-Nummer Datum Rechnungs-Nr./Blatt C&C ABHOLGROSSMÄRKTE Ges.m.b.H. Handelszentrum 5, 5101 Bergheim FN 58887z; LG Salzburg UID-Nr.ATU14389909; ARA-Nr.1537 Sonu 406 UniCredit Bank Austria AG IBAN AT30 1200 0000 2593 5008 A G M - Wr. Neustadt Neunkirchnerstraße 92 2700 Wiener Neustadt Tel.+43 2622/237 28; Fax.DW-81 RECHNUNG ATU14739438 20..-10-02 ZEY-703420 1 KURZENTRUM BAD VÖSLAU BADENER STRASSE 8 2540 BAD VÖSLAU 103693 10,00 1SA 11ER POMMES FRITES TK NORMALS. 2500G 3,14 31,40 A 103692 10,00 1KT FELIX HOTPOT CHILI CON CARNE 5000G 23,00 230,00 A 205015 10,00 1PG ÖLZ SANDWICHTOAST 500G 1,19 11,90 A 214931 2,00 1PG UNCLE BEN S REIS 10 MINUTEN 2000G 4,99 9,98 A 401166 2,00 1PG BAD ISCHLER KRISTALLSALZ JOD. 500G 0,51 1,02 A 406646 2,00 1FL KRESSI KRÄUTERESSIG 1000ML 1,89 3,78 A 233230 1,00 1DS WIBERG PFEFFER SCHWARZ GEMAHL. 470ML 5,99 5,99 A 401813 10,00 6FL BRAVO APFELSAFT GESPRITZT PET 1500ML 0,89 53,40 H ----------------------------------------------------------------------------------- A=KÜCHENEINSATZ 10% 294,07 H=ALKOHOLFREI 20% 53,40 Art.-Nr. Menge Einheit Warenbezeichnung Preis/VKE Betrag/EURO S G S BIC BKAUATWW E-Mail: wienerneustadt@agm.at ----------------------------------------------------------------------------------- NETTOBETRAG 347,47 10 % MWST. VON 294,07 = 29,41 20 % MWST. VON 53,40 = 10,68 MEHRWERTSTEUER 40,09 -------------- RECHNUNGSBETRAG 387,56 ============== Rechnungsdatum = Lieferdatum KREDIT E 486 Rechnungswesen & Controlling HLW II Kapitel 3: Finanzbuchführung der Tourismusbetriebe Lerneinheit 1: Wareneinkäufe und Emballagen verbuchen LERNEN 1Wareneinkäufe und Emballagen verbuchen In der Gastronomie und Hotellerie machen die Lebensmittel- und Getränkeeinkäufe den größten Teil der Buchungsarbeit aus. Viele dieser Einkäufe sind mit Leergut, sogenannten Emballagen, verbunden, das meist wieder an den Lieferanten zurückgegeben wird. Diese und weitere Besonderheiten im Zusammenhang mit Wareneinkäufen lernst du in dieser Lerneinheit. Wareneinkäufe verbuchen In der Hotellerie und Gastronomie werden aus steuerlichen und betriebswirtschaftlichen Gründen für die verschiedenen Wareneinkäufe getrennte Konten geführt: Warenvorrats- und Wareneinsatzkonten Lebensmittel Tabakwaren Handelswaren Alkoholische Getränke Alkoholfreie Getränke Warme Aufgussgetränke • Bier • Wein, Sekt • Spirituosen • Mineralwasser • Limonaden • Fruchtsäfte usw. • Kaffee • Tee • Kakao Getränke • Souvenirs • Ansichtskarten • Zeitungen • Snacks in Zimmern usw. 1 Digitalisierter Wareneinkauf Mit einer Software für die Küchen-Administration (z.B. FoodNotify) werden u.a. Lagerstände kontrolliert, Bestellungen beim Großhändler abgewickelt und Speisekarten erstellt. 120 Rechnungswesen & Controlling HLW II E-BOOK+ | Inhalte Einstiegsvideos und Erklärvideos Excel-Dateien und PDF-Formulare Buchungstrainer und interaktive Übungen Externe Links und Zusatzinhalte als PDF-Datei Alle Lernkarten in der Lernkarten-Ansicht MEHR!-Kurs mit Aufgabenkatalog Blick ins Buch Die etwas andere Nachhilfe Theorie und Übungsbeispiele kurz & einfach erklärt! Maßgeschneiderte Videos für die HLW II 7326 Parkgebühren, Straßenmaut Pkw und Kombis 7330 Lkw-Betriebsaufwand 7331 Motorbezogene Versicherungssteuer Lkw 7332 Kraftfahrzeugsteuer Lkw 7335 Versicherungsaufwand Lkw 7336 Parkgebühren, Straßenmaut Lkw 7340 Bahn- und Autobuskosten Inlands- reisen 7341 Flugkosten Inlandsreisen 7342 Taxikosten Inlandsreisen 7343 Sonstige Fahrtkosten Inlandreisen 7344 Reise-Nebenkosten Inland 7345 Kilometergelder Inland 7360 Tagesgelder Inland 7364 Nächtigungsgelder Inland 7380 Telefon- und Internetgebühren 7385 Portogebühren 7400 Mietaufwand (Pachtaufwand) 7440 Leasingaufwand 7450 Leasingaufwand Pkw und Kombis 7460 Leasingaufwand Lkw 7480 Lizenzaufwand 7540 Provisionen an Dritte (Nicht- Arbeitnehmer; Reisebüros etc.) 7600 Büromaterial (Büroaufwand, Bürobedarf) 7610 Kopien und sonstige Druckkosten 7630 Fachliteratur und Zeitungen 7650 Werbeaufwand 7660 Aufwand für Geschäftsanbahnungen 20 % 7661 Aufwand für Geschäftsanbahnungen 10 % 7662 Aufwand für Geschäftsanbahnungen 0 % 7663 Nicht absetzbarer Aufwand für Geschäftsanbahnung 20 % 7664 Nicht absetzbarer Aufwand für Geschäftsanbahnung 10 % 7665 Nicht absetzbarer Aufwand für Geschäftsanbahnung 0 % 7680 Spenden und Trinkgelder 7700 Versicherungsaufwand 7710 Haftpflichtversicherungen (ohne Kraftfahrzeuge) 7740 Versicherungsbeiträge an die Sozialversicherungsanstalt der Selbständigen 7750 Rechts- und Beratungsaufwand 7770 Aufwand für Aus- und Fortbildung 7780 Kammerumlage 7790 Spesen des Geldverkehrs 7791 Sonstige Bankspesen 7792 Provisionen, Gebühren Kredit- und Debitkarten 7800 Abschreibungen von Vorräten 7811 Konventionalstrafen 7815 Fremdwährungskursverluste 7818 Rundungsdifferenzen 7819 Sonstige Schadensfälle 7820 Buchwert abgegangener Anlagen 7850 Übrige betriebliche Aufwendungen 20 % 7851 Übrige betriebliche Aufwendungen 10 % 7852 Übrige betriebliche Aufwendungen 0 % 7880 Lieferantenskonti auf sonstige betriebliche Aufwendungen 5882 Lieferantenskonti auf Wareneinkauf (Materialaufwand) 13 % 5884 Lieferantenskonti Anlagenkäufe 5890 Umsatzbonus auf Wareneinkauf 20 % 5891 Umsatzbonus auf Wareneinkauf 10 % 5892 Umsatzbonus auf Wareneinkauf 13 % 5910 WareneinsatzPersonalverpflegung Klasse 6 6000 Löhne 6001 Überstunden Arbeiter 6020 Sonderzahlungen Arbeiter 6100 Lehrlingseinkommen Arbeiter 6120 Sonderzahlungen Arbeiterlehrlinge 6200 Gehälter 6201 Überstunden Angestellte 6220 Sonderzahlungen Angestellte 6300 LehrlingseinkommenAngestellte 6320 Sonderzahlungen Angestelltenlehrlinge 6400 Abfertigungsaufwand Arbeiter 6420 Abfertigungsaufwand Angestellte 6440 Aufwand für Betriebliche Vorsorgekassen Arbeiter 6441 Aufwand für Betriebliche Vorsorgekassen Angestellte 6500 Gesetzlicher Sozialaufwand Arbeiter 6560 Gesetzlicher Sozialaufwand Angestellte 6600 Dienstgeberbeitrag Arbeiter 6610 Zuschlag zum DB Arbeiter 6620 Kommunalsteuer Arbeiter 6630 Wiener Dienstgeberabgabe Arbeiter 6660 Dienstgeberbeitrag Angestellte 6670 Zuschlag zum DB Angestellte 6680 Kommunalsteuer Angestellte 6690 Wiener Dienstgeberabgabe Angestellte 6700 Freiwilliger Sozialaufwand 6710 Sachbezüge Personal 6720 Aufwand für Dienstwohnungen Klasse 7 7060 Abschreibungen geringwertiger Wirtschaftsgüter 7100 Grundsteuer 7130 Vergnügungssteuer 7150 Tourismusabgabe 7151 AKM-Beitrag 7180 Gebühren 7190 Sonstige Abgaben 7200 Instandhaltung durch Dritte 7210 Reinigung durch Dritte 7220 Entsorgungsaufwand 7240 Heizölverbrauch 7250 Treibstoffverbrauch 7260 Gasverbrauch 7270 Stromverbrauch 7280 Heizmaterialverbrauch (feste Brennstoffe) 7300 Ausgangsfrachten 20 % (Transporte durch Dritte) 7301 Ausgangsfrachten 0 % 7310 Paketgebühren 20 % 7311 Paketgebühren 0 % 7320 Pkw- und Kombi-Betriebsaufwand 7321 Motorbezogene Versicherungssteuer Pkw und Kombis 7325 Versicherungsaufwand Pkw und Kombis Klasse 8 8050 Zinsenerträge aus Bankguthaben 8051 Zinsenerträge aus gewährten Darlehen 8055 Verzugszinsenerträge 8056 Sonstige Zinsenerträge 20% 8057 Sonstige Zinsenerträge 10% 8310 Zinsenaufwand für Bankkredite 8311 Sonstiger Aufwand für Bankkredite (z. B. Bereitstellungsprovision, Überziehungsprovision) 8315 Zinsenaufwand für Darlehen 8320 Verzugszinsenaufwand 8321 Mahnspesen 8325 ZinsenaufwandfürLieferantenkredite 20 % 8326 ZinsenaufwandfürLieferantenkredite 10 % Klasse 9 9000 Kapital(Stammkapital,Grundkapital) 9600 Privat 9610 Privatsteuern 9800 Eröffnungsbilanzkonto (EBK) 9850 Schlussbilanzkonto (SBK) 9890 Gewinn- und Verlustkonto (GuV) Kontenplan in der Hotellerie und Gastronomie Klasse 0 0120 Datenverarbeitungsprogramme 0121 Geringwertige Datenverarbeitungsprogramme 0200 Unbebaute Grundstücke 0210 Bebaute Grundstücke (Grundwert) 0300 Gebäude 0400 Maschinen 0450 Sonstige Betriebsanlagen 0480 Geringwertige Maschinen 0500 Werkzeuge 0550 Geringwertige Werkzeuge 0600 Betriebs-undGeschäftsausstattung* 0620 Büromaschinen, EDV-Anlagen 0630 Pkw und Kombis 0640 Lkw** 0670 Geringwertige Betriebs- und Geschäftsausstattung 0672 Geringwertige Büromaschinen, EDVAnlagen Klasse 1 1000 Bezugsverrechnung 1100 Lebensmittelvorrat 1200 Biervorrat 1210 Weinvorrat 1220 Sektvorrat 1230 Spirituosenvorrat 1240 SonstigeralkoholischerGetränkevorrat 1250 Speiseeisvorrat 1251 Milch-, Milchmischgetränkevorrat 1260 Kaffee-, Tee-Vorrat 1270 Alkoholfreier (AF) Getränkevorrat 1300 Hilfsstoffvorrat 1340 Vorrat Verpackungsmaterial 1350 Vorrat Betriebsstoffe 1360 Vorrat Heizöl 1364 Vorrat feste Brennstoffe 1365 Vorrat Schmiermittel 1370 Vorrat Reinigungsmaterial 1390 Vorrat Büromaterial 1400 Unfertige Erzeugnisse 1500 Fertige Erzeugnisse 1600 Handelswarenvorrat 1610 Tabakwarenvorrat 1680 Emballagen-Vorrat Klasse 2 2000 Lieferforderungen(Forderungenaus Lieferungen und Leistungen, Kundensammelkonto, Debitorenkonto) 2050 Losungsverrechnung 2300 Sonstige Forderungen 2320 Gegebene Darlehen 2330 Forderungen aus Darlehenszinsen 2380 Guthaben bei Lieferanten (nicht aus Anzahlungen) 2400 Lohn- und Gehaltsvorschüsse 2500 Vorsteuer 2511 Vorsteuer (aus geschuldeter USt) 2700 Kassa 2750 Fremdwährungskassa 2800 Bank (Guthaben bei Kreditinstituten) 2870 Barverkehr mit Banken 2880 Forderungen Kreditkartenunternehmen 2885 Forderungen Debitkarten 2890 Schwebende Geldbewegungen Klasse 3 3000 Rückstellungen 3120 Bank (Bankschuld, Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten) 3130 Barverkehr mit Banken 3150 Darlehen (von einer Bank) 3160 VerbindlichkeitenausDarlehens- zinsen (zu 3150) 3180 Verbindlichkeiten Kreditkartenunternehmen 3190 Verbindlichkeiten Debitkarten 3300 Lieferverbindlichkeiten(Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen Inland, Lieferantensammelkonto) 3500 Umsatzsteuer 3511 Umsatzsteuer (geschuldete USt) 3520 USt-Zahllast 3540 Verbindlichkeiten Finanzamt (Verrechnungskonto Finanzamt) 3600 Verbindlichkeiten Gesundheitskasse 3610 Verbindlichkeiten Gemeinde (Stadt) 3700 Darlehen (nicht von einer Bank) 3710 Verbindlichkeiten aus Darlehenszinsen (zu 3700) 3800 Sonstige Verbindlichkeiten 3850 VerbindlichkeitengegenMitarbeiter aus der Bezugsverrechnung Klasse 4 4000 Speisenerlöse (Erlöse Speisen) (Handelswarenerlöse oder andere Erlöse aus der Hauptleistung des Unternehmens) 4050 Frühstücksspeisenerlöse 4060 Frühstücksgetränkeerlöse 4100 Biererlöse (Erlöse Bier) 4110 Weinerlöse 4120 Sekterlöse 4130 Spirituosenerlöse 4140 SonstigealkoholischeGetränkeerlöse 4150 Speiseeiserlöse 4151 Milch-, Milchmischgetränke-, Kakaoerlöse 4160 Kaffee-, Tee-Erlöse 4170 Alkoholfreie (AF) Getränkeerlöse 4200 Logiserlöse 4300 Gästetelefonerlöse 4310 Gästewäscheerlöse (Reinigung) 4320 Garagenerlöse 4340 Tabakwarenerlöse 4350 Handelswarenerlöse*** 4370 Veranstaltungserlöse 4380 Sonstige Nebenerlöse 4400 Erlösberichtigungen 20 % 4401 Erlösberichtigungen 10 % 4402 Erlösberichtigungen 13 % 4403 Erlösberichtigungen 0 % 4410 Kundenskonti 20 % 4411 Kundenskonti 10 % 4412 Kundenskonti 13 % 4500 Bestandsveränderungen 4610 Versicherungsentschädigungen für Anlagenabgänge 4800 Personalbeherbergungserlöse 4801 Personalverpflegungserlöse Speisen 4802 Personalverpflegungserlöse Getränke 4810 Mieterträge (Pachterträge)**** 4820 Provisionserträge**** 4840 Fremdwährungskursgewinne 4860 Versicherungsentschädigungen (sonstige) 4880 Übrige betriebliche Erträge 20 % 4881 Übrige betriebliche Erträge 10 % 4882 Übrige betriebliche Erträge 13 % 4883 Übrige betriebliche Erträge 0 % 4890 Mahnspesenvergütungen 4900 Eigenverbrauch 20 % 4901 Eigenverbrauch 10 % 4902 Eigenverbrauch 13 % 4903 Eigenverbrauch 0 % Klasse 5 5000 Handelswareneinsatz 20% 5001 Handelswareneinsatz 10 % 5002 Handelswareneinsatz 13 % 5080 Emballagen-Einsatz 5100 Lebensmitteleinsatz (-verbrauch) 5200 Biereinsatz (-verbrauch) 5210 Weineinsatz (-verbrauch) 5220 Sekteinsatz (-verbrauch) 5230 Spirituoseneinsatz (-verbrauch) 5240 Sonstiger alkoholischer Getränkeeinsatz (-verbrauch) 5250 Speiseeiseinsatz (-verbrauch) 5251 Milch-,Milchmischgetränkeeinsatz (-verbrauch) 5260 Kaffee-, Tee-Einsatz (-verbrauch) 5270 Alkoholfreier (AF) Getränkeeinsatz (-verbrauch) 5290 Tabakwareneinsatz (-verbrauch) 5300 Hilfsstoffverbrauch 5310 Hotel- und Gaststättenbedarf 5340 Verpackungsmaterialverbrauch 5400 Betriebsstoffverbrauch 5410 Schmiermittelverbrauch 5420 Reparaturmaterialverbrauch 5450 Reinigungsmaterialverbrauch 5500 Verbrauch von Werkzeugen, Erzeugungshilfsmitteln 5510 Ersatzteileverbrauch 5600 Bezugskosten 5880 Lieferantenskonti auf Wareneinkauf (Materialaufwand) 20 % 5881 Lieferantenskonti auf Wareneinkauf (Materialaufwand) 10 % * Einrichtung und Ausstattung Beherbergung, Küche, Keller, Gasträume, Rezeption ** Vorsteuerabzugsberechtigte Fahrzeuge wie Hotelwagen, Reise- und Kleinbusse, Taxifahrzeuge *** WennessichumNebenerträgeinderHotellerieundGastronomiehandelt, wie Souvenirs, Ansichtskarten, Zeitungen, kosmetische Produkte, Geschenkartikel. **** WennessichumNebenerträgehandelt. Neu in der SBA
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