52 PTS | SEKUNDARSTUFE 2 | ASO | ATLANTEN | SEKUNDARSTUFE 1 ERNÄHRUNG UND HAUSHALT > MEHR! Ernährung und Haushalt MEHR! Ernährung und Haushalt Susanne Obermoser, Ursula Buchner, Johanna Michenthaler, Katharina Salzmann-Schojer Mittelschule 2 MEHR! Ernährung und Haushalt Obermoser, Buchner, Michenthaler, Salzmann-Schojer Klasse: 2. E E-Book L Material für Lehrpersonen Änderungen nach dem neuen Lehrplan Jedes Kapitel bietet eine Erweiterung, die bestimmte Inhalte noch detaillierter behandelt. In jedem Kapitel wird eine fachspezifische Methode vorgestellt. Zahlreiche Zusatzinhalte im E-Book bieten die Möglichkeit zur Vertiefung des Lernstoffs. Die Randspalte enthält Begriffserklärungen und Zusatzinformationen. Der Kompetenzcheck am Ende jedes Kapitels ermöglicht die Überprüfung des erlernten Wissens und Selbstreflexion. Titel E-Book E-Book Solo Material für Lehrpersonen* MEHR! Ernährung und Haushalt 215970€ 17,39 215971€ 13,73 978-3-7068-7261-4 € 9,90 Begleitmaterialien für Lehrpersonen über die Schulbibliothek zugänglich. E L MEHR! Ernährung und Haushalt Susanne Obermoser, Ursula Buchner, Johanna Michenthaler, Katharina Salzmann-Schojer Mittelschule 2 Für eine kompetente Lebensgestaltung Dieses Buch unterstützt Schüler*innen dabei, sich nachhaltig zu versorgen und gesund zu erhalten: Sie setzen sich aktiv mit Empfehlungen zur Lebensgestaltung im Alltag auseinander, bereiten empfehlenswerte Speisen nach Anleitung zu und erlernen planvolles Handeln bei der Hausarbeit. → Kompetenzorientierte Aufgaben: theoretisches und praktisches Lernen verknüpfen → Fachpraktische Übungen in der Lehrküche → Analyse, Bewertung und Gestaltung von Ernährungspraxis → Rezepte abgestimmt auf Wissensbausteine des Schulbuchs und Lebenswelt der Schüler*innen Haushalt: ein Lebens- und Wirtschaftsraum Menschen leben in Haushalten: allein oder mit Familienangehörigen, in Wohn- oder Lebensgemeinschaften, in Großhaushalten oder Anstalten. Ü 1.8 Im Haushalt wohnen und wirtschaften a) Betrachte die Bilder auf dieser Seite. Sprich darüber, welche Gründe Menschen bewegen, ihren Haushalt in unterschiedlichen Wohnformen zu verwirklichen. b)Lies die Texte in Lernschritt 1 „Aufgaben privater Haushalte“ und sprich über deine Wahrnehmungen zu den jeweiligen Themen. Eltern mit Kindern Familienhaushalt Wohngemeinschaften mit Gleichgesinnten zusammen leben Flächensparend wohnen in städtischen Siedlungen und Ballungszentren Nomadische Haushalte Wohnen in Jurten im Hochland Zentralasiens Ein Privathaushalt ist eine Wohneinheit, in der Menschen allein oder gemeinsam mit anderen Menschen zusammenleben und wirtschaften, um sich und andere zu versorgen. In Anstalts- oder Großhaushalten wird eine größere Gruppe von Menschen in bestimmten Lebenslagen bedarfsgerecht versorgt. Bauernhof Haushalt und Betrieb Internat Haushalt und Schule Leben im Seniorenheim sicher versorgt sein Großhaushalte Krankenhaus, Kaserne, Strafanstalt Tourismus (Hotel, Gastgewerbe) und Freizeitwirtschaft bieten auch hauswirtschaftliche Dienstleistungen und Verpflegung an. Diese Betriebe wirtschaften jedoch gewinnorientiert. Ein Urlaub dient der Entspannung. Das Hotelpersonal sorgt für die Verpflegung und reinigt die Zimmer. 2 Sich Zeit nehmen Der Haushalt ist ein Ort zum Wohlfühlen, Entspannen, Zusammensein und Arbeiten. Wir gestalten diesen Lebensraum selbst. Ballungszentrum Gebiet mit besonders großer Bevölkerungsdichte wirtschaften bezeichnet ein Handeln von Menschen. Durch Wirtschaften verfügen die Menschen über die Mittel zum Leben. Die Erholung der einen bedeutet Arbeit für die anderen! MEHR! Ernährung und Haushalt 9 Kapitel 1: Einführung in den Fachunterricht Lerneinheit 2: Haushalt: ein Lebens- und Wirtschaftsraum Sicherer Umgang mit Werkzeugen und Geräten Bei der Zubereitung von Speisen werden viele verschiedene Werkzeuge und elektrische Geräte verwendet. Informiere dich vor dem ersten Einsatz über die sachgerechte und sichere Handhabung. 1. Für welche Tätigkeit eignet sich das Werkzeug bzw. das Gerät? 2.Worauf ist beim Einsatz des Werkzeugs bzw. des Geräts zuachten? ■ Beachte die Sicherheitshinweise! Lies auch das Benutzerhandbuch, um dich über die richtige Handhabung zu informieren. ■ Fasse niemals mit der Hand oder mit einem Gegenstand in eine laufende Maschine (z.B. Mixer)! Du kannst dich dabei ernsthaft verletzen oder das Gerät beschädigen. 3. Wie wird das Küchengerät richtiggereinigt? ■ Ziehe vor der Reinigung den Netzstecker und trenne elektrische Geräte vom Stromnetz, um Unfällen vorzubeugen. ■ Wische den Motorblock eines elektrischen Geräts außen feucht ab, lege ihn nicht in das Abwaschwasser. Wasser kann zu Schäden an elektronischen Teilen führen. ■ Reinige Reiben, Hobelscheiben und Schlagmesser Schlagmesser mit einer weichen Bürste, um auch schwer zugängliche Stellen gut zu erreichen. ■ Lege die Einzelteile von Geräten lose auf und lasse sie trocknen, bevor das Gerät wieder zusammengebaut und in Betrieb genommen wird. Ü 1.7 Ein Gerät sachgerecht bedienen: Beispiel Pürierstab Pürieren heißt „zu Brei machen“. Weiche Speisen können einfach mit einer Gabel zerdrückt werden. Mit dem Pürierstab lassen sich jedoch besonders feine Cremesuppen, Fruchtmus, Gemüsebreie und sämige Marinaden herstellen. Befasse dich mit dem Pürierstab: Benenne die Teile des Geräts: Kabel, Schalter, Gehäuse für Motor, Kühlschlitze, Gerätehals (Stab), Schutzkranz, Schlagmesser Im Zusatzinhalt wird der sachgerechte Einsatz des Geräts beschrieben. Lade die Zusatzinformation auf deinen Computer und lies die Bedienung aufmerksam durch. Welche Gefahrenhinweise sind zu beachten? Demonstriere den sachgerechten Einsatz des Geräts mit einem mit Wasser gefüllten Rührbecher. Weise bei deiner Vorführung auf die Gefahren beim Einsatz des Pürierstabs hin. Die Schlagmesser rotieren mit großer Geschwindigkeit. Schlagmesser im Mixbecher Die Zutaten können zu feinen Pasten verarbeitet werden. LINK Küchengeräte Bildkarten Schlagmesser Messer, die sich mit hoher Geschwindigkeit drehen und auch feste Lebensmittel fein zerkleinern (z. B. Standmixer, Pürierstab) sämig dickflüssig, breiig LINK Der Pürierstab Zusatzinhalt MEHR! Ernährung und Haushalt Kapitel 1: Einführung in den Fachunterricht Lerneinheit 1: Ernährung: die Grundlage des Lebens ihn nicht in das Abwaschwasser. Wasser kann zu Schäden an elektroni Reinige Reiben, Hobelscheiben und zerdrückt werden. Mit dem Pürierstab lassen sich jedoch besonders feine Creme suppen, Fruchtmus, Gemüsebreie und a) Benenne die Teile des Geräts: Kabel, Schalter, Gehäuse für Motor, Kühlschlitze, b)Im Zusatzinhalt wird der sachgerechte Einsatz des Geräts beschrieben. Lade die Zusatzinformation auf deinen Computer und lies die Bedienung aufmerk c) Demonstriere den sachgerechten Einsatz des Geräts mit einem mit Wasser Pürierstab 8 Material für Lehrpersonen Konzept, Lösungen, Überblick der Zusatzmaterialien zum Download, Übersicht der Rezeptlinks im Buch, Empfehlungen
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