Ernährung und Verdauung Digital+ WES-184044-000 1 Notiere deine Beobachtungen. Werte deine Beobachtungen aus. 2 Erkläre, warum der Test zunächst mit Wasser und Speiseöl durchgeführt wird. A Fett nachweisen Material: Filterpapier, Wasser, Speiseöl, Wattestäbchen, Lebensmittel (siehe Bild 1) Durchführung: Schritt 1: Reibe zunächst mit einem Wattestäbchen einen Tropfen Speiseöl und einen Tropfen Wasser auf ein Filterpapier. Halte das Filterpapier nach fünf Minuten gegen das Licht. Schritt 2: Führe diese Fettfleckprobe mit allen Lebensmitteln durch. Schritt 3: Vergleiche nach 5 Minuten die Flecken der Lebensmittel mit denen von Wasser und Speiseöl. Nachweis von Fett Ein Wasserfleck auf Papier trocknet schnell. Ein Fettfleck hingegen bleibt lange durchscheinend, wenn man ihn gegen das Licht hält (→ Bild 4). 4 Fettfleckprobe Wasser Öl B Eiweiß nachweisen Material: Petrischalen, Mörser und Pistill, Wasser, Teststäbchen für Eiweiß, Lebensmittel (siehe Bild 1) Durchführung: Schritt 1: Zerkleinere die festen Lebensmittel und füge etwas Wasser hinzu. Schritt 2: Gib jeweils eine Probe in eine Petrischale. Schritt 3: Tauche ein Teststäbchen in eine Probe des Lebensmittels. Schritt 4: Vergleiche die Farbreaktion des Stäbchens mit der Farbskala. 1 Notiere deine Beobachtungen. Werte deine Beobachtungen aus. 2 Erstelle eine Rangliste zum Eiweißgehalt der getesteten Lebensmittel. Nachweis von Eiweiß Eiweiß lässt sich mit bestimmten Teststäbchen nachweisen. Wird ein Teststäbchen in Eiklar gehalten, ändert sich die Farbe. 5 Teststäbchen in Wasser und in Eiklar EiweißTest Wasser Eiklar Teststäbchen
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