ÜBEN UND ANWENDEN Ernährung und Verdauung Nahrungsmittel Kohlenhydrate sind vor allem in Brot, Nudeln, Kartoffeln oder Müsli enthalten. Fetthaltige Lebensmittel sind beispielsweise Öl, Butter, Wurst oder Nüsse. Proteine kommen in Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Erbsen oder Bohnen vor. 5 Verschiedene Nahrungsmittel 1 a) Nenne die drei Nährstoffklassen. b) Ordne die Bilder 5 A-C jeweils einer Nährstoffklasse zu. c) Nenne mindestens ein weiteres Nahrungsmittel für jede Nährstoffklasse. 2 Erkläre, warum Jugendliche nicht zu lange fasten sollten. Nutze in deiner Erklärung den Begriff „Baustoffwechsel“. 3 Erläutere, warum unsere Nahrung möglichst abwechslungsreich gestaltet sein sollte. Enzyme spalten die Nährstoffe Alle Nährstoffe werden aus dem Darm ins Blut aufgenommen. Dafür müssen sie die Zellen der Darmwand durchqueren. Die Nährstoffe aus der Nahrung sind dafür aber zu groß. Deshalb werden die Nährstoffe bei der Verdauung in kleinere Bestandteile spalten. Dies geschieht durch unterschiedliche Enzyme. Jedes Enzym kann dabei nur einen ganz bestimmten Ausgangsstoff spalten. Dieses spezielle Enzym passt zu dem Ausgangsstoff wie ein Schlüssel zu einem Schloss. Dieses Prinzip wird deshalb SchlüsselSchloss-Prinzip genannt. Saccharose Maltose Fructose Glucose Enzym Invertase 5 Schlüssel-Schloss-Prinzip Öl Quark A B C 3 Erkläre mithilfe von Bild 3, warum das Enzym Invertase nur Saccharose, aber keine Maltose spalten kann. Digital+ WES-184044-000 4 Die Nährstoffe müssen zerkleinert werden.
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